Wijngoed Kranenburg voor één dag restaurant
voor Gaon Etten
Kranenburg – Haast sprookjesachtig was het en een avond van genieten. De ingrediënten waren een mooie avond met een prachtige zonsondergang, adembenemende mooie omgeving, kunstwerken van wilgentenen aan de waterkant, gitaarmuziek en zang, een boeiende gastheer, gezellige mensen, brandende fakkels, heerlijk eten én voortreffelijke Achterhoekse wijn en bier.
Dit menu kregen de gasten van de afgelopen editie van Gaon Etten voorgeschoteld bij Wijngoed Kranenburg van gastheer Henk Takken. Dat was de locatie waar zo'n 140 mensen afgelopen vrijdag werden ontvangen met een aperitief en een amuse. Na de uitleg in het Achterhoeks van Jan Bijvank over de gang van zaken bij 'Gaon' en een woordje van welkom door de gastheer Takken, konden de gasten plaatsnemen aan één van de lange tafels, onder de tent of in de replica van een Italiaanse kegelbaan. Dat de gastheer groene vingers heeft, blijkt wel uit de kleine vaasjes met bloemen uit eigen hof die door hem zelf zijn geplukt en geschikt. Eenmaal aan tafel werden handen geschud, bestek uitgedeeld, wijn, water of bier ingeschonken en het voorafje werd uitgeserveerd. Chef-kok Rene Klein deed hoorbaar voor iedereen, zonder microfoon, voor de gasten uit de doeken wat er op hun bord lag en waar het vandaan kwam en het smullen kon beginnen. Na het fijne voorgerecht, kon men al wandelend tussen de druiventrossen uitleg krijgen over de biologische wijngaard van de eigenaar of door zijn collega Rob Roth van wijngaard Elanova in Vorden. Voor velen toch wel een bijzonder iets om druiven van een hangende tros te plukken en op te eten op een perceel in de Achterhoek. Dhr. Takken verteld gepassioneerd over de gang van zaken in zijn wijngaard, legt uit over het hoe en waarom van snoeien en het milieuverantwoord bestrijden van de suzukivlieg en welke druif wel en niet groeit in het Hollandse klimaat. Terug aan tafel bekent de chef-kok dat hij 'overspel' heeft gepleegd, want de groente die hij serveert is van over de IJssel, namelijk uit Brummen. Het smaakt er niet minder om. Tussen hoofd- en nagerecht kan er wijn worden geproefd. Hoe kan het ook anders?! Rode en witte wijn die een jaar op eikenhout (holt) heeft gerijpt.
Na dit korte intermezzo waarbij Arthur Adam wederom voor de muzikale omlijsting zorgde, was het tijd voor het nagerecht en de koffie, weer op een andere plek aan tafel. Want dat is ook een ingrediënt van 'Goan'. Na elke gang veranderen de gasten van zitplaats, zodat je weer naast een andere disgenoot zit met een ander gespreksonderwerp.
Vele gasten waren deze avond voor het eerst bij Goan, en ze waren 'bli-j dat ze egoane bunt en ze komt zekers weer'. Kom i'j de volgende keere ok, 30 oktober in Winterswiek?
www.gaon.nl
