Taverne Edelweiss: Alpengemoedelijkheid in de Achterhoek

IJZEVOORDE - Waar normaalgesproken de houtkachel brandt en Alpenmuziek klinkt, is het koud en stil. Taverne Edelweiss is al maanden gesloten voor gasten en Ingrid en Jeroen van het Alpenspecialiteiten Restaurant proberen met andere activiteiten een ritme te behouden.

Jeroen Dimmendaal, opgegroeid in Hengelo Gld., is kok en heeft jarenlang ervaring opgedaan onder andere in de Roskam in Drempt/Doesburg, op het Zonnebloemschip en bij Paddy’s Food & Drinks in Doetinchem. Skiën en paragliden in de Alpen zijn een passie, die hij deelt met zijn partner Ingrid Knol. Zij is opgegroeid in Toldijk. “Ik ben van oorsprong ziekenverzorgende, maar ging op mijn 24ste op reis. Ik bezocht Israël, Sinaï, Egypte en bleef jaren in Zwitserland. Daar werkte ik in de horeca. In het voor- en najaar ging ik dan naar Amerika, Afrika of Europa door.”

In 2000 kwam ze terug naar Nederland en 2008 leerde ze Jeroen beter kennen. “Hij zit in de vriendengroep van mijn broer”, lacht Ingrid. Zij werkte in Den Ooiman en later bij Buurtzorg Zelhem. “Tot hij vroeg: ‘Wil je met mij een restaurantje beginnen?’ en dat was voor mij als hobbykok een droom.”

Het is nu ruim vier jaar geleden dat zij een oud café kochten in de Slangenburg, het bosrijke gebied aan de rand van Doetinchem, nét over de grens van Bronckhorst. “Het was al tien jaar dicht en moest flink worden verbouwd.” Met hulp van een aannemer en door veel zelf te doen, creatief als ze zijn, vertaalden zij hun liefde voor Zwitserland en Oostenrijk in de Taverne Edelweiss. “Dat was in deze omgeving nieuw”, vertelt Jeroen. “We hebben veel spullen in Zwitserland uit kringloopwinkels gehaald. Dat kost wat energie, maar je hebt wel iets bijzonders. Mensen die hier wandelen of fietsen, kunnen bij ons tot rust komen. Het voelt ‘Gemütlich’ als een berghut in de Alpen.”

Na de opening op 15 februari 2017 stond de taverne volop in de belangstelling. “Alles is met zorg ‘Hausgemacht’. We serveren Alpenspecialiteiten, onder andere Kaiserschmarrn, Bretteljause en Wiener Schnitzel en we kunnen ook goed koken voor mensen met een dieet of andere wensen. We serveren een Beiers biertje, Ayinger, van de tap of in een fles. We hebben daarnaast biertjes en wijntjes uit de Alpenstreken en frisdrank zoals Almdudler en zelfgemaakte vlierbessensiroop. Het lekkere Mövenpick ijs, echt uit Zwitserland vinden we erg bij ons passen.”

Ook de tweede lockdown trof Ingrid en Jeroen. “Maar we blijven actief. We bezorgen de ontbijtbox iedere zondag vanaf 9.00 uur. Een borreldoos met Alpenspecialiteiten en diverse huisgemaakte hartige of zoete taarten zijn dagelijks te bestellen. Elke zondag zijn we van 11.00 tot 17.00 uur open voor koffie-to-go, softijsjes en diverse hartige snacks. We hebben zondags bankjes rondom de taverne wat mogelijkheid geeft om even te gaan zitten.”

Iedere zondag zijn er wandelroutes van 6,5, 7,5, 8, 10 of 14 kilometer of de kinderpuzzeltocht van 5 kilometer te reserveren met bijbehorende picknick-rugzakjes met eten, frisdrank en schnaps, op zijn Alps, voor onderweg.

Op zondag 25 april organiseren zij een Auto-Sterrit van 30 kilometer, waarbij prijsjes zijn te winnen. “Leuk om te rijden, ook wanneer het weer wat tegenzit. Deelnemers melden zich vooraf aan en vertrekken per vijf minuten, zodat iedereen genoeg tijd heeft voor het beantwoorden van de vragen. Hierbij hoort koffie met taart vooraf, lekkers voor onderweg en bij terugkomst een hamburger.” De start is vanaf 10.00 uur.

Jeroen en Ingrid zijn blij dat ze mogen koken en bakken voor hun gasten. “Wel graag vooraf reserveren, ook voor de wandeltochten of autopuzzelrit, telefonisch of via WhatsApp. Bestellingen kunnen op doordeweekse dagen aan de Oude Maatje 5 in Halle worden afgehaald en op zondag bij Taverne Edelweiss.”